走進前門北翔鳳胡同，抬頭可見墻上畫著一只鴨子，順著箭頭轉過頭，利群烤鴨店的門面映入眼簾。常常坐在門口曬太陽的老爺子，就是老店主張立群。
張立群是共和國的同齡人，1991年趕上企業改革大潮下了崗，可在大飯店學的烤鴨手藝貨真價實。為了糊口，他想利用自家小院烤鴨子賣。
烤鴨子得有烤鴨爐，烤鴨爐需要耐火磚砌。砌一個烤鴨爐最少也得200多塊耐火磚，那時耐火磚一元錢一塊，可當時的平均工資只有五六十元，張立群拿不出這么多錢。
心里著急上街閑逛，張立群看到北京玻璃二廠在拆遷，拆下來許多耐火磚。他趕緊跑回家拿上錘子、瓦刀，又借了一輛三輪車，去撿磚頭。用這些撿來的耐火磚砌成了烤鴨爐，張立群開張了。
北翔鳳胡同是一條小胡同，曲曲繞繞很不好找。第一個月，張立群只賣出去4只鴨子，其中3只還是鄰居照顧生意。這樣可不行，張立群就騎著自行車，馱著個空箱子，印著“利群烤鴨”字樣，滿大街轉悠給自己打廣告，烤鴨漸漸有了銷路，張立群開起了烤鴨店。
胡同里的烤鴨店越來越有名氣，尤其吸引了不少老外。跟外國人交流，張立群應付不來。2005年，女兒張欣從政法大學畢業，張立群想讓女兒回家幫忙。
“我，這么高的學歷，可是天之驕子，回家經營烤鴨店？”張欣不樂意。但導師的一番話讓她改了主意?！皩熃ㄗh我利用自身優勢，抓住前門這一片的外國游客群，把小店帶上新臺階?！睆埿勒f。
張欣先是翻譯中英文菜單。因為她發現，像火燎鴨心、鴨架子這些菜名，外國顧客看不懂，銷量也上不去。把是酸是甜、用什么食材做的等內容翻譯出來后，外國顧客就愿意嘗試了。很多外國人進了中餐館不知道怎么點菜，張欣又推出各種套餐，二人的、四人的，顧客照套餐點，既不會錯過店里的招牌菜，又不至于浪費，很受歡迎。
胡同環境的改善也為烤鴨店助力?！?008年北京奧運會之前，我們東邊的草廠三條變成了大馬路，車能直接開進來?！睆埩⑷赫f。北翔鳳胡同北邊，西打磨廠街經過拆違整治，吸引各類大師工作室入駐；南邊，三里河公園建成，再現水穿街巷的美景。
“來我們家吃烤鴨，不但能品嘗傳統的掛爐果木烤鴨，還能了解北京四合院、逛老北京胡同?！睆埩⑷悍浅５靡獾卣f。
如今的張立群，喜歡坐在門口曬太陽，迎來送往，和顧客聊天。
“烤鴨是個大菜，想做好了就得認真，不是一天認真，每天都認真，每年都認真，堅持數年，才能做出一定的影響力?！睆埩⑷赫f，“我下棋也不行，打牌也不行，也不會唱歌跳舞，我就會烤鴨子。只要身體允許，我想每天都工作?！?/p>
本報記者 張驁 文 白繼開 攝
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